第17章 大战毛笔酥(2/2)

　张慧美宠溺地拍了拍白家月的手，说道：“好，反正是给你儿子办升学宴，都依你。”

　白家月笑着说道：“好，那我就出题了，我要吃爆浆鱼丸！”

　听到这个题目，刘止和齐得胜都愣住了。

　这爆浆鱼丸可以算是粤菜也可以说是闽菜，但就是和鲁菜扯不上关系，这让两位鲁菜大厨犯了难。

　随即白家月安慰道：“没事齐师傅，我知道这不是鲁菜，你就大胆的做，就当是……考验你们的临场发挥能力和创新能力了。”

　明面上听着是安慰，细里的意思大家都听明白了，白家月这是摆明了要偏袒齐得胜了。

　“我不服！”白家兴举着扇子狂喊。

　谁知道白家月忽然捂着肚子：“哎呦弟弟你嚷嚷什么，吓得我肚子一疼，这要是有个三长两短，我可怎么活啊~”

　张慧美赶紧瞪了白家兴一眼，说道：“快带着师傅去做菜，天天就知道惹你姐姐生气。”

　白家兴无奈，狠狠一跺脚，带着刘止回到厨房。

　“气死我了，这摆明了我没法赢啊！算了这场干脆不做了！”

　刘止却摆了摆手说道：“我是个厨师，既然对方要比，对方接了，我就得接。”

　赵小语扯了扯刘止的衣角：“你还会做粤菜？”

　刘止笑道：“所谓的爆浆鱼丸或者撒尿鱼丸，说白了无非就是鱼肉糜将肉皮冻包起来再经过水汆罢了。鲁菜里面有一道水汆丸子，用的就是水汆法；名菜芙蓉鸡片靠的就是制作肉糜的功夫；而且鲁菜里面也有关于皮冻的凉菜。所以爆浆鱼丸可以用到的东西，在鲁菜里面都是有迹可循的，给它们组合起来，这道菜不就做出来了吗？”

　白家兴拍着扇子说道：“怪不得有人说天下菜系皆出于鲁菜，开始我当他们吹牛逼呢，这么看来，鲁菜里面包含的功夫真是多啊。”

　刘止笑着说道：“不许拉踩，帮我准备少刺的鱼，老鸡一只，鲜鸡胸肉一块，外加牛皮一块。”

　“快去快去！”这一次白家兴把所有人都轰了出去。

　赵小语不解道：“熬皮冻不是要猪皮吗？你为什么用牛皮？”

　刘止道：“猪皮和牛皮蛋白质都差不多，但是猪皮可是性寒的食物，孕妇适量食用可以，但万一吃多了，对胎儿不好。而牛皮性平，健脾，孕妇吃了有好处的。”

　白家兴嘬着牙花说道：“你还懂中医？”

　“不懂，但这些是做菜的常识，中国有句老话叫‘因人下菜碟’，对于特定的食客，必须要分辨出食物的好坏，我是厨师，味道很重要，但也要关心食客的健康。”

　“你这就叫那个……叫那个什么……牛逼！”白家兴一时想不出别的形容词，只能竖起大拇指喊了一声国粹，“就冲你丫这句话，我就知道我选对人了，你放心，他们要是不选你做升学宴的掌勺儿，我把我爸那办公室给拆喽！”

　刘止：“……”

　没一会所有的食材都准备齐了，刘止先是将牛皮处理好，然后和老母鸡一起熬制，然后开始处理鱼肉。

　可刚打开一个泡沫箱子，刘止差点惊掉下巴，里面赫然是一条鲜活的、硕大的东星斑。