第69章 因地制宜116
即使是尝过诸多美食的前侍郎夫人柔儿，尝过一筷子后，也点头表示了肯定。
虽然说是商业互吹，但这菜确实好吃，白洛夸奖也是出于真心。看到云鹤和云绍都带上了笑，她本以为这顿宴席会在愉快的互相夸赞的氛围中进行下去时，云绍却突然发难了。
“此菜是来鹤楼传承多年的老配方，经得过时间的检验，自然让人唇齿留香，难以忘怀。而一些商家却只会投机取巧，天天不琢磨如何把菜做好，而是弄些虚有其表的花样来哄骗客人，这样的菜肴只会红火一时，过不了多久就会被人遗忘。”
这话就差指着她鼻子骂她了。白洛变了脸色，刚想怼回去，就看到云鹤站起身来，冲着他爹怒道：“爹，你在说什么！师父诚心夸咱们家的菜，你就这么侮辱人家铺子的菜肴？！”
云绍一拍桌子，“逆子！我说话轮得到你插嘴？坐下！”
云鹤：“我就不！你给师父道歉！”
云绍气得直瞪眼睛，他嘴唇蠕动着，似乎想说什么，但因为太过生气，只能重重地喘气，一个字都说不出来。
看到这里，白洛突然有些释怀了，不过是一个顽固的老人家罢了，还犯不上跟他置气。
她微笑着：“两位这是做什么？来鹤楼的菜品经典美味，洛潇自是比不上，云鹤快坐下，别气你爹爹了。”
云鹤愣了愣，不解道：“可是师父......”
“没什么可是的，我都承认了洛潇不如来鹤楼，你怎么还不认？”白洛笑眯眯的，看起来很好说话的样子。
云绍神情也缓和了些，他道：“白掌柜倒是个识大体的人。”
云鹤摸不到头脑地坐下了，他赌气地喝了口酒，不明白自家的师父突然闹哪一出。
白洛好脾气地又夹了一口清蒸白鱼，尝了尝，叹了口气，“这白鱼好吃是好吃，但是——”
云绍眉心皱起，看着白洛，不明白她要说什么。
白洛扔了筷子，“但是吃多了未免寡淡，不符合京城百姓的口味。”
柔儿也跟着扔了筷子，嫌弃地用绢布擦了擦嘴。
云绍气得吹胡子瞪眼，“你个小丫头，你懂什么美食？”
白洛嗤笑一声，“那云掌柜是懂美食了？不如我们来比试一番，看看谁做出来的菜喜欢的人更多。”
“比就比！我还就不信这些经典菜肴会比你投机取巧做出来的东差！”
白洛笑了一声，什么都没说带着柔儿进厨房去了。
两人立下赌约，分别做菜，待到傍晚时分摆在来鹤楼门前，看哪道菜吸引的客人多，胜者需对败者道歉。
云鹤左右为难，一边是自己的父亲，一边是自己的师父，他偏袒那边都不好。不过在他心中，还是偏向白洛一些，因为他也认为来鹤生不如洛潇的原因便是来鹤楼菜的口味不适合京城百姓。
可他爹爹却不这样认为，他爹爹只是觉得是他不会经营，才让洛潇抢了生。因此这次赌约，他爹爹一定会拿出毕生所学，绝对不会认输。
不管怎么说，他爹爹都掌勺几十年了，而他师父才不过掌勺几年，定是比不过他爹爹的。他只能在两个厨房之间来回跑，将爹爹这边的信息告诉白洛，好让他的师傅输的不是那么惨。
看到他爹爹开始切豆腐，他心道一声坏了，赶紧跑到了白洛所在的厨房。
“师父，不好了，我爹要做文思豆腐，你——”说到这里他愣住了，“师父，你这是在做烧饼？”
白洛正在调肉馅，头也没抬应道：“是啊，做肉饼，可好吃了，一会儿给你留一块。”
云鹤急的直拍大腿，“都什么时候了，师父你还做肉饼？我爹可是做出了拿手菜，你不做些精巧新奇的吃食会输的很惨的。”
“没事，输了我也认。你爹认为我只会用新奇的菜吸引客人，因此看不起我。我这次便做一个简单的京城特色美食，让他看看我也是有两把刷子的。”白洛道。
“可是，一个简单的肉饼而已，大街上多了去了。”
白洛放下筷子，将碎发拢到耳后，笑道：“没关系的，你放心吧。”
云鹤被白洛自信的笑容打动了，尽管他还是对这肉饼充满质疑，但却突然没那么焦急了。或许，这个肉饼暗藏玄机，并不是表面上那么简单呢。
待云鹤走了，白洛继续教柔儿，“这门钉肉饼的馅料最为重要，肉不能纯瘦肉，要带些肥肉，才会出肉香气。要加芫荽、胡萝卜、洋葱和芹菜做成的蔬菜汁，才能更清爽......”
那边云绍的文思豆腐也要做好了，豆腐切成了头发丝大小，却细而不断，再加上香菇丝冬笋丝提鲜味，最后放入滚烫的鸡汤中，真正的色淡而味美，好看又好吃。
待到傍晚，白洛这边端出来了两大盘子肉饼，云绍那边端出来几十碗精致的汤羹，分别摆在了来鹤楼前的桌案上。
云绍看了一眼肉饼，嘟囔了一句：“粗野吃食。”
白洛瞥了一眼文思豆腐，大声道：“不接地气！”
云绍的脸瞬间黑了半边，不过他迅速调整好了表情，作为一个肆厨，若是苦着脸，那客人也会被情绪感染，进而对美食产生抵触。
伙计们刚告知百姓，让百姓过来品尝吃食，云绍突然道：“你在京城名声大，百姓肯定会卖你面子站在你那边。”
柔儿怒了，“你这什么思？觉得自己技不如人开始找借口了？”
白洛制止了柔儿，“说的也是，不如我们换一换，这样百姓若是偏袒我，也会说你的文思豆腐好，绝不会投票给我的肉饼。”
云绍本想让他们俩都退到幕后，没想到白洛会提议两人交换，他当即想也没想便应下了。排除了白洛的名声这个因素后，他相信他的文思豆腐绝对会更胜一筹。
来鹤楼因为名声大，不一会儿，人群逐渐在来鹤楼门前围成了半圆，也有人认出了白洛，问她这是在做什么。
白洛笑道：“我和云掌柜做了吃食请大家免费吃，欢迎大家来尝尝。”
人情轰动了，纷纷上前挤去，好在来鹤早有准备，不过一盏茶功夫，人群便乖乖地排好了队，一个接一个地去领吃食。
当他们分别尝过白洛和云绍做的吃食后，便有伙计来问，认为哪道菜更胜一筹。
刚来的客人大部分都是被门口的白洛吸引过来的，他们装作为难思索了片刻，然后道：“自然是白掌柜做的文思豆腐更好吃。”
就这样，一刻钟后，文思豆腐的票数比肉饼多了十几票。
云绍淡淡睨着白洛，脸上的表情分明是让白洛认输投降。
白洛微微笑道：“云掌柜莫急，这才一刻钟，我们再等等看看。”
云绍：“即使再过多久，你也不会赢。”
白洛但笑不语。
又过了一刻钟，来鹤楼的客人渐渐多了起来，不少桌客人向跑堂点了门口的肉饼。跑堂本来没想告知掌柜这事情，但因为问的客人实在太多了，他无法，只得跑到云绍身边，报告了此事。
“我做了许多肉饼，若是白掌柜想要，大可端去给客人们，我不收你钱。”白洛抱起胳膊，嘲讽道。
云绍尽管很像拒绝她，但现在是八成的客人都在讨要这个肉饼，开门做生总不能得罪客人，于是只能屈辱地端了白洛做的肉饼给客人吃去了。
客人咬了一口，便感觉肉馅的汤汁充满了口腔，那紧实而嫩滑的肉馅，给他的味蕾带来了极致的享受。肉饼的表皮焦黄酥脆，吃起来像锅巴有没有锅巴那么硬，无论是味道还是硬度都刚刚好。
客人感叹：“不得不说，吃了这么多天你家吃食，就这个肉饼最合我胃口，不愧是云掌柜亲手所做，果然不同凡响。”
不少客人都发出了类似的感叹，但云绍却一点都不高兴，这些客人都是来鹤楼熟客了，按说应该很喜欢清淡的吃食，但这次来却看都没看文思豆腐一眼，反而桌桌都要了肉饼。
不用再统计票数，云绍也知道，这个赌局，是他失败了。
他垂头丧气走到白洛身前，深深对她行了个大礼，道：“是我错了，姑娘无论是手艺还是做生都远远胜过我，我为刚刚口出狂言道歉。”
一个花甲之年的老人家，虽说是固执了些，但错了也不推脱，认错态度也良好，白洛便不想难为他了。
她扶起云绍，道：“云掌柜手艺远在我之上，文思豆腐也精致鲜美，若是到了南方，这赌局定是云掌柜胜出。”
“美食这东西，原本并无可比较性，然而因为各地山水天气制约，使得每个地方的人都有不同的口味，遇到合乎口味的便会偏爱些，掌柜肯定知道这个道理。因此我胜出，不是掌柜手艺不好，也非来鹤楼菜品口味不佳，而是不合京城人口味罢了。”
“美食也讲究因地制宜，云掌柜说，是不是这个道理？”
云绍汗颜，想他一大把年纪，却故步自封，本以为来鹤楼已无对手，现在遇到白洛，方知人外有人，来鹤外仍有更厉害的食肆。
或许，来鹤的菜并不适合所有人的口味了，他也该转变想法，研究一些更适合京城人口味的菜肴了。
他唏嘘片刻，突然又对白洛行了礼。
白洛吓了一跳，连忙扶起他，“云掌柜这是做什么？”
云绍不起，“请白掌柜加入大梁食肆商会，拯救大梁的美食吧。”